Nguyên liệu:
- 400 gam thịt lợn (nạc vai, thịt bụng).
- 3 quả trứng gà.
- Các loại rau củ: đậu, cà rốt, su hào.
- Nước mắm, muối, hạt tiêu.
Thực hiện:
- Thịt lợn rửa sạch, thái miếng mỏng 0,5 cm to bản, tẩm ướp với chút nước mắm, hạt tiêu.
- Đập trứng ra bát, cho chút nước mắm vào đánh bông. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho trứng vào tráng mỏng. Để trứng nguội, cắt bằng đúng miếng thịt xếp lên trên mỗi miếng thịt rồi cuộn tròn lại, dùng lạt buộc chặt hai đầu.
- Các loại rau củ thái miếng nhỏ rồi cho cùng với thịt cuộn vào nồi đổ ngập nước nêm vừa mắm muối rồi đun đến khi chín mềm là được.
Trình bày:
- Lấy các miếng thịt ra cắt thành từng khoanh tròn, múc canh rau củ ra bát, xếp các khoanh thịt lên trên trông rất đẹp mắt.
S.T