Thứ sáu, 25/1/2008 | 14:42 GMT+7
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+ |
Thứ sáu, 25/1/2008 | 14:42 GMT+7

Bò nấu đậu phụ Tứ Xuyên

Món này khá hấp dẫn, lạ miệng, dùng nóng rất ngon, hợp với tiết trời lạnh giá ngày đông này.

Nguyên liệu: Thịt bò loại 2, 3: 400 g, đậu phụ: 400 g, tương Tứ Xuyên: 10 g, dầu ớt (sa tế): 10 g, dầu cay (sa tế): 20 g, bột gà: 15 g, hành củ khô: 10 g, hoa hiên: 0,5 g, sả: 3 củ, lá thơm: 5g. Ngoài ra, cần có: Nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính, dầu (mỡ), hành hoa, gừng, rượu mùi, ớt, ngũ vị hương, tỏi khô, đường, magi.

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò chần qua thái miếng vuông quân cờ, ướp thịt với hành, tỏi khô băm nhỏ, tương Tứ Xuyên, dầu ớt và dầu hào, magi, bột gà, mì chính, hạt tiêu và phẩm hoa hiên (dầu điều). Đậu phụ cắt khối vuông quân cờ chần qua.

àd

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng già rồi cho gừng, hành tỏi khô, ớt quả khô (ớt bột )vào phi thơm.

sfd

Bước 3: Cho thịt bò đã ướp vào xào săn cho thêm rượu mùi (hoa tiêu) đảo cùng, chế nước vào đun sôi nhỏ lửa, cho thêm lá thơm, củ sả, đập dập vào đun nhỏ lửa cho thịt chín mề. Nêm gia vị cho vừa.

fsd

Bước 4: Thịt mềm còn 1/2 nước, cho đậu phụ vào om cùng, lưu ý không đảo nhiều. Đậy nắp kín, đun nhỏ lửa cho đậu ngấm nước và gia vị (có thể hấp). Khi ăn bày cả liễn, dùng nóng.

sdfa

(Trung tâm hướng dẫn nấu ăn Ezcooking class, 15 Bích Câu, Hà Nội. Điện thoại: 04.7325732)

Gửi chia sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net
 
Trong bếp mỗi gia đình, baking soda được xem là vua của sự linh hoạt. Ngoài chế biến thực phẩm, nó còn giúp tẩy rửa, khử mùi hôi, làm trắng răng...
Nấp dưới gầm bàn nhìn cô giáo dạy con tự kỷ kiểu "phát xít", chị Ninh không nhịn được đã bế con về. Từ giây phút ấy, chị biết chính mình sẽ phải là người cứu con.
Bé nhà tôi 3 tuổi rưỡi nặng 15 kg, ăn ngày 3 bữa, mỗi bữa khoảng một chén rưỡi cơm và thức ăn. Sữa cháu uống ngày 2 lần vào buổi trưa và tối. 
 
 
Về đầu trang