Thứ tư, 6/1/2010 | 11:17 GMT+7
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+ |
Thứ tư, 6/1/2010 | 11:17 GMT+7

Cơm rang dứa

Hạt cơm săn đậm đà, vị dứa chua dịu, miếng tôm giòn ngọt và chút ngậy mỡ của lạp xường... Hẳn ai đã một lần thưởng thức chắc chắn sẽ không quên được món cơm rang đặc sắc này.

Nguyên liệu: (cho 4 người dùng): Dứa tươi: một quả, Cơm chín (gạo tẻ): 4 bát, lạp xường: 2 thanh, hành tây: nửa củ, tôm tươi: 200g, rau mùi ta, bột nêm, gia vị, hạt tiêu xay.

Cách làm: 

rang-1351676012_500x0.jpg

- Gạo nấu vừa nước cho hạt cơm được săn. Sau khi cơm chín, đổ ra rá, đánh tơi, để nguội. Như vậy khi rang cơm sẽ săn và rời hạt.

- Dứa để nguyên vỏ và cuống, bổ đôi. Khoét lấy phần ruột để riêng. Phần vỏ dứa giữ lại nguyên lành để bày món. Phần ruột dứa sau khi lấy ra khỏi vỏ, cắt bỏ mắt dứa, lõi dứa, thái nhỏ.

- Lạp xường, hành tây thái hạt lựu

- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen ở lưng rồi lạng đôi. Phi hành mỡ cho thơm, đổ tôm vào đảo đều cho tới khi tôm săn lại là được.

- Bắc chảo sạch, chờ dầu nóng già, cho hành tây vào, phi thơm vàng, lúc đó cho cơm đã để nguội vào. Đảo đều, lửa để to. Nêm nếm gia vị, bột nêm.

- Khi cơm bắt đầu săn và rời hạt, lần lượt cho lạp xường, tôm, dứa vào, đảo đều.

Rang thêm chừng 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều vào nhau là được. Rắc tiêu, mùi, ăn nóng.

Bày món: Có thể bày theo 2 cách sau cho món ăn thêm phần hấp dẫn: 

Cách 1: Phần vỏ dứa sau khi khoét ruột, giữ lại dùng để đựng cơm. Xúc cơm rang vào, bày thêm mùi ta xung quanh cho đẹp.

Cách 2: Chỉ cắt lấy phần cuống có lá xanh phía trên. Đặt vào đĩa to, xúc cơm rang xếp phía dưới theo hình quả dứa.

(Theo Afamily)

Gửi chia sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net
 
Qua khảo sát hơn 100 người phụ nữ, có tới 80% chưa biết thế nào là nước mắm an toàn. Bạn có thể tham khảo 3 nguyên tắc dưới đây để chọn cho mình những sản phẩm nước mắm đúng tiêu chuẩn.
Vốn là nhà làm phim và nhiếp ảnh gia, anh Frans Hofmeester đã thực hiện một đoạn phim ngắn ghi lại đổi thay nhanh chóng của con gái từ lúc chào đời cho tới 14 tuổi.
Dù trong hoàn cảnh nào, ba mẹ đừng bao giờ dập tắt các câu hỏi “vì sao” của con bằng câu trả lời “Vì nó là vậy chứ sao”, hay với thái độ khó chịu như “Mẹ đang mệt, con đừng hỏi nữa”.
 
 
Về đầu trang