Thứ tư, 10/2/2010 | 16:42 GMT+7
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+ |
Thứ tư, 10/2/2010 | 16:42 GMT+7

Gỏi bắp bò

Vị thanh mát, giòn giòn, chua-ngọt, thơm mùi vừng của món gỏi bắp bò là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn và để đãi khách trong những ngày Tết ngấy mỡ thịt…

Nguyên liệu: Bắp bò tươi, hành tây, ớt ngọt Đà Lạt (nên chọn quả màu đỏ cho đẹp mắt), chanh tươi (nếu có chanh vàng thì càng tốt), sả, gừng, vừng, lạc, nước mắm ngon, đường, dấm, gia vị, dầu mè, rau mùi.

goi-1351675873_500x0.jpg

Cách làm: 

- Bắp bò rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng chút muối và chút gừng đập dập. Luộc bắp bò vừa chín tới, gắp ra đĩa. Dùng khăn mỏng thấm cho ráo nước. Bắp bò để nguội, thái mỏng

- Hành tây thái mỏng. Thái xong, rửa lại hành khoảng 3-4 lần bằng nước lã. Sau đó, ngâm hành vào một tô đầy nước lạnh có pha chút dấm (hoặc chanh). Làm như vậy giúp hành giòn và hết mùi hăng. Ngâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Dùng đũa trộn đều hành với gia vị + chanh (dấm) + đường.

- Ớt đỏ Đà Lạt thái chỉ. Rửa qua nước lạnh, để ráo. Trộn đều với gia vị + chanh (dấm) + đường. Vừng, lạc rang thơm, bỏ vỏ, giã dập. Sả thái nhỏ, gừng đập dập. Nếu có chanh vàng, có thể lấy vỏ chanh vàng thái nhỏ để trộn cùng cho thơm.

 - Pha nước mắm bóp gỏi: Nước mắm ngon + đường + gia vị + chanh + dấm + sả + gừng + vỏ chanh vàng.

- Bóp đều bắp bò đã thái với hỗn hợp nước mắm đã pha. Cho thêm chút dầu mè vào, trộn đều cho thơm. Đổ hành, ớt đà lạt đã ngâm từ trước vào, dùng đũa trộn đều. Gắp ra đĩa, rắc lạc, vừng lên trên, trang trí rau mùi cho đẹp. 

- Món gỏi bắp bò không quá cầu kỳ trong chế biến, không ngán bởi vị thanh nhẹ, chua ngọt, rất phù hợp dùng làm món ăn nhẹ, hay dùng để đãi khách nhấm rượu trong những ngày Tết.

(Theo Afamily)

Gửi chia sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net
 
Xi đánh giày trắng đôi khi cũng bó tay trước các vết ố bẩn trên giày vải trắng. Tuy nhiên, với các thành phần tự nhiên như chanh, kem đánh răng, việc làm sạch sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Quyết định có thêm đứa con thứ hai, thứ ba... có thể làm thay đổi cuộc sống của gia đình bạn mãi mãi. Có nhiều lý do để mang đến cho con bạn một người em ruột.
Bé nhà em được 2 tháng tuổi, lúc sinh nặng 3,7 kg, tháng thứ nhất tăng 0,7 kg, tháng thứ hai tăng 0,5 kg. Bé nhà em có bị còi không?
 
 
Về đầu trang