Thứ tư, 15/5/2013 | 08:31 GMT+7
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+ |
Thứ tư, 15/5/2013 | 08:31 GMT+7

Tự làm thịt heo giả cầy thơm ngon

Thịt heo ướp với củ riềng, thui bằng rơm khô vừa có lớp da cháy vàng vừa tỏa mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của củ riềng.

Để làm món này thì nguyên liệu chính là thịt heo ba rọi và củ riềng. Bạn cần chọn mua loại thịt ba rọi tươi ngon, rửa sạch rồi cuộn thịt thật chặt vào một khúc tre. Sau đó đem thui để lớp da bên ngoài chín vàng. Theo kinh nghiệm trong dân gian, để làm món này có mùi thơm ngon đặc trưng thì phải thui với rơm khô.

thit-heo-1-jpg_1368578744[1332088530].jp
Thịt heo được làm sạch, bó chặt lại và thui với lửa rơm. Ảnh: Nam Lê.

Sau khi thui xong, dùng nước ấm rửa sạch bụi tro bám quanh khúc thịt. Trải khúc thịt ra và tẩm ướp gia vị vào bên trong. Gia vị gồm củ riềng, tiêu, tỏi, sả sả băm nhuyễn. Tẩm thật đều gia vị, dùng dây lạt buộc lại thật chặt rồi cho vào nồi hấp. 

thit-heo-2-jpg_1368578763[1332088530].jp
Thịt heo hấp chín thấm đẫm gia vị cùng hương thơm thoang thoảng của củ riềng rất hấp dẫn. Ảnh: Nam Lê.

Khi thịt tỏa mùi thơm ngào ngạt, dùng đầu đũa xiên qua lớp thịt dễ dàng là đã chín. Vớt thịt ra, thái thành từng lát vừa ăn và thưởng thức. Bạn nên để thịt nguôi rồi mới thái, như vậy thì lát thịt sẽ tròn đẹp, phần da không bị tách rời ra.

thit-heo-3-jpg[1332088530].jpg
Món heo giả cầy được nhiều người ưa thích vì hương vị đặc trưng, ngon miệng của nó. Ảnh: Nam Lê.

Ăn kèm thịt heo giả cầy là đĩa lá mơ và chén mắm tôm hoặc mắm ruốc (người miền Trung). Vị thơm nồng của thịt, vị bùi của lá mơ quyện trong cái hương vị đậm đà hơi cay của thức chấm làm cho món ăn dân dã này trở nên thú vị và ngon miệng.

Nam Lê

Gửi chia sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net
 
 
Khi đi mua áo ngực, hãy mặc một chiếc áo trắng, cổ chữ V. Nếu vòng ngực bạn trông lớn hơn trong chiếc áo này thì nó sẽ như vậy trong bất cứ trang phục nào khác.
Sư Tử cần thời gian để sắp xếp lại những bộn bề trong trái tim trong khi Ma Kết quyết định đối diện trực tiếp với những vấn đề tình cảm của bản thân.
Giơ hai ngón tay như chuẩn bị chụp hình, nhoẻn miệng cười to, ngoáy mũi, đạp bụng mẹ... là những khoảnh khắc đặc biệt của thai nhi mà các bác sĩ đã chộp được khi siêu âm khám cho mẹ bầu.
 
 
Về đầu trang